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橄欖多酚【olive polyphenols】是從橄欖葉或橄欖果中提取的食品
橄欖樹是生命最長的樹木之一，主要分布于地中海岸，千年以來，古埃及、希臘等歐洲各國都將它視為重要資產，即使是在日照強烈的地區，也能生長茂盛，所以地中海文明國家都認為橄欖樹就是「生命之樹」和「青春之樹」。
橄欖含有多種豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素C等。用現代生物技術分析，橄欖中主要活性物質為多酚類化學成分。
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