油橄欖介紹
2020-10-12
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油橄欖介紹
油橄欖是木犀科木犀欖屬常綠喬木，是世界著名的木本油料兼果用樹種，栽培品種有較高食用價值，含豐富優質食用植物油——油橄欖油，為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木，主要分布于地中海國家，希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產地。油橄欖（Olea europaea.）是木犀科木犀欖屬常綠喬木，是世界著名的木本油料兼果用樹種，栽培品種有較高食用價值，含豐富優質食用植物油——油橄欖油，為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木，主要分布于地中海國家，希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產地
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普通油橄欖和優質油橄欖的區別：根據歐盟品質劃分為，油橄欖鮮果、超純橄欖油、純橄欖油、橄欖油、油渣油5類，其中超純橄欖油是用物理方法冷榨出來，沒有加入任何化學成分，油酸含量不超過1%，為橄欖油之極品，普通油橄欖只能對其果實進行直接冷榨成純橄欖油，出油率一般為10%左右，果實產量低產生效益慢，不可直接食用或者燉煮和入藥。優質油橄欖“潤薇茵景”最好品質的果實可以通過燉煮把果實里面的微量元素融入到食品中，從而增加對人體的吸收，進行直接冷榨成超純橄欖油，出油率一般為24%-32%。